Vellutata al sedano rapa

7 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Il sedano rapa è una varietà di sedano dalla forma sferica coltivata per la radice piuttosto che per i gambi. Il sapore leggermente piccante, più forte rispetto a quello del sedano e vicino a quello del prezzemolo, dona freschezza a questa vellutata.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? porri ???
??? sedano rapa (di Verona) ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? acqua ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? panna da cucina light ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Per prima cosa, preparare le verdure: lavare bene i porri, eliminare del tutto la parte verde scura, e tagliare a pezzetti. Pelare il sedano rapa e tagliare a pezzi di 1-2 cm.
  2. Riscaldare l'olio e il burro in un tegame. Aggiungere i pezzi di porro e saltare a fuoco basso fino a renderli teneri, per circa 6 minuti mescolando di tanto in tanto. Unire il sedano rapa e continuare la cottura per 2 minuti mescolando. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione; cuocere, dunque, a fuoco lento coprendo con un coperchio per circa 30-35 minuti fino a quando il sedano rapa si sarà intenerito.
  3. Ridurre la zuppa a purea con l'aiuto di un robot da cucina. Rimettere il tutto nel tegame, aggiungere la crema, salare, pepare e riscaldare. Se la vellutata risulta troppo spessa, è possibile diluirla aggiungendo brodo oppure acqua. Servire.

Osservazioni

È possibile conservare la vellutata per 7 giorni in frigo e fino a 3 mesi nel freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (440 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

7 g

10 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

180 mg

7 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

6 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

31 %

Calcio

11 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 3 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

7 Recensioni (7 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Ricche di fibre | Halal | Ricche di ferro

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.