Agnello e verdure in casseruola

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Stufato di agnello, patate e peperoni.

Una ricetta facile facile dal risultato assicurato.

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Preparazione : 20 min Cottura : 2 h 30 min Piatto di cottura : pentola da 4 L
320 calorie/porzione
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

Ingredienti

1 kg cosciotto d'agnello
4 patate 800 g
2 peperoni rossi o gialli 400 g
3/4 finocchi 260 g
3 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio 45 mL
24 g amido di mais (maizena) 3 cucchiai
125 mL Brodo di verdura ipoallergenico 125 mL
125 mL vino rosso
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 g erbe di Provenza 1/2 cucchiaio

Prima di cominciare

Per la realizzazione di questa ricetta ?è necessario avere una cocotte o una pirofila piuttosto profonda e con coperchio ermetico.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Tagliare i peperoni a lamelle larghe circa 1,5 cm. Eliminare il gambo e la barba del finocchio e tagliare finemente. Pelare le patate e tagliare a pezzi spessi circa 7 cm.
  3. Riscaldare metà dell'olio aromatizzato all'aglio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere le lamelle di peperone e il finocchio. Coprire e cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale, pepe e le erbe di Provenza.
  4. Tagliare l'agnello a cubetti di circa 4 cm per lato. Passare nella fecola di mais. Riscaldare il resto dell'olio aromatizzato all'aglio in un'altra padella a fuoco vivo e far dorare l'agnello girando i pezzi per circa 10-12 minuti, ovvero, fino a completa doratura. Salare e pepare.
  5. Foderare il fondo della cocotte con le patate. Adagiare i pezzi di agnello sulle patate versando i succhi di cottura. Aggiungere, poi, le altre verdure cotte. Versare il vino rosso e il brodo. Coprire con un altro strato di patate.
  6. Cuocere con il coperchio per 2 ore; dunque, continuare la cottura per altri 30 minuti senza coperchio. Servire portando a tavola la cocotte.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

11 g

17 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

31 g

10 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

27 g

Proteine

24 g

Vitamina A

28 %

Vitamina C

203 %

Calcio

3 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Fibra, Vitamina D
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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