Filetti di pesce panati

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Ed ecco la versione casalinga dei bastoncini di pesce che piacciono tanto ai bambini ma con una differenza: il risultato è molto più sano, gustoso ed economico.

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Ingredienti

??? filetto di rombo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? amido di mais (maizena) ???
??? uova ???
??? farina di mais (polenta) ???
??? olio d'oliva ???
??? limoni [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Asciugare bene i filetti con un tovagliolo e tagliarli in modo longitudinale in due parti separando così la parte spessa da quella più sottile (cosa che vi permetterà di cuocere il pesce a puntino). Salare e pepare.
  2. Preparare 3 piatti fondi: uno per la maizena, uno per l'uovo e l'altro per la farina di mais. Sbattere leggermente l'uovo. Immergere un pezzo di pesce alla volta prima nella maizena e, poi, nell'uovo scuotendo bene e lasciando sgocciolare via l'eccedenza. Infine, passare nella farina di mais. Girare i pezzi di pesce per ricoprire bene entrambe le parti.
  3. Riscaldare l'olio in una padella di grandi dimensioni a fiamma moderata. Rosolare i pesci 3-5 minuti per lato fino a quando saranno dorati. Salare e pepare a piacere. Servire sui piatti caldi con gli spicchi di limone (facoltativo).

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

11 g

18 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

180 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

12 g

Proteine

40 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

0 %

Calcio

3 %

Ferro

11 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Folati, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina K, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Carne e alternative 5
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pesce | Pietanze | Povere di sodio | Halal | Kosher | Veloci in padella

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