Filetto di maiale alla birra con prugne

4 Recensioni
75% rifarebbero questa ricetta

Una ricetta semplice e saporita che sembra un piatto da ristorante.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? filetto di maiale ???
??? prugne secche snocciolate ???
??? birra senza glutine ???
??? scalogni ???
??? salvia ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? salsa demi-glace ???
??? stuzzicadenti ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. In una ciotolina macerare le prugne nella birra per 15-30 minuti. Sgocciolare e conservare il liquido.
  2. Preriscaldare il forno a 160°C.
  3. Praticare un'incisione prodonda sui filetti nel senso della lunghezza formando una tasca. Salare e pepare l'interno. Adagiare 6 prugne l'una accanto all'altra in ciascun filetto. Richiudere la tasca con degli stuzzicadenti (3 per filetto).
  4. Scaldare l'olio e il burro a fiamma piuttosto alta in una padella. Dorare i filetti su ciascun lato per 6-8 minuti in totale. Adagiare, dunque, i filetti in una pirofila, irrorarli con 1-2 cucchiai di birra e continuare con la cottura al forno per circa 13 minuti.
  5. Nel frattempo, aggiungere in padella lo scalogno e farlo saltare per 3 minuti rimescolando. Deglassare bene il fondo di una padella con la rimanente parte di birra. Ridurre della metà il liquido (2-3 minuti), dunque, aggiungere la salvia e la salsa demi-glace. Cuocere il tutto a fiamma media per circa 5 minuti.
  6. Tirar fuori i filetti dal forno, togliere gli stuzzicadenti e rimettere i filetti nella padella sul fuoco recuperando tutto il succo di cottura. Cuocere ancora per 1-2 minuti. Salare e pepare a piacere. Tagliare i filetti a fettine, adagiare sui piatti caldi, coprire col succo di cottura e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

12 g

19 %

Saturi 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

34 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

4 %

Calcio

3 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Vitamina K
Fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

4 Recensioni (4 soltanto con voto) 75% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Diabetiche | Povere di sodio | Al forno

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.