Gli ingredienti principali della Caesar salad sono: lattuga romana, vinaigrette all'aglio, uova, acciughe, crostini e Parmigiano. In questa versione vegetariana non ci sono acciughe.
Questa ricetta è nata durante un weekend del 1924 a Tijuana in Messico. Ritrovandosi senza provviste, il ristoratore italiano Cesare Cardini avrebbe composto questo piatto solo con gli ingredienti disponibili nella sua dispensa.
??? | pane, grano integrale | ??? | |
??? | olio d'oliva | ??? | |
??? | carta assorbente | ??? | |
??? | olio d'oliva | ??? | |
??? | aglio | ??? | |
??? | tuorli | ??? | |
??? | senape di Digione | ??? | |
??? | aceto | ??? | |
??? | parmigiano | ??? | |
??? | salsa Tabasco | ??? | |
??? | sale [facoltativo] | ??? | |
??? | pepe macinato [facoltativo] | ??? | |
??? | lattuga romana | ??? |
Preparare i crostini:
Preparare la vinaigrette:
Preparare l'insalata:
per 1 porzione (190 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 250 |
Grassi 21 g 32 % |
Saturi
3.7 g
19 % |
Colesterolo 110 mg |
Sodio 190 mg 8 % |
Carboidrati 13 g 4 % |
Fibre 4 g 16 % |
Zuccheri 5 g |
Carboidrati netti 9 g |
Proteine 6 g |
Vitamina A 104 % |
Vitamina C 53 % |
Calcio 10 % |
Ferro 17 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | ½ |
Le verdure | ½ |
Carne e alternative | ½ |
Grassi | 3 ½ |