Insalata di riso, pollo e lenticchie alle erbe

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min Attesa : 10 min
570 calorie/porzione

Ingredienti

260 g riso basmati 330 mL
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
3 cucchiai limone 1 limone
2 cucchiai salsa di soia 30 mL
2 cucchiaini curry 6 g
500 mL lenticchie in scatola
2 cipollotti
2 spicchi aglio
40 g prezzemolo 125 mL
2 g basilico 2 cucchiaini
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 porzioni Petto di pollo grigliato

Metodo

  1. Cuocere il riso e lasciare riposare almeno per 30 minuti in frigorifero (è consigliabile prepararlo in anticipo).
  2. Versare l’olio, il succo di limone, la salsa di soia e il curry in una tazza e mescolare bene.
  3. Trasferire il riso cotto in una insalatiera con le lenticchie, i cipollotti, l'aglio e le erbe. Aggiungere il condimento, un pizzico di pepe e mescolare il tutto delicatamente. Aggiungere il petto di pollo grigliato. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

570

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

340 mg

14 %

Carboidrati

68 g

23 %

Fibre

6 g

25 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

37 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

27 %

Calcio

8 %

Ferro

42 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B1
Fonte di  :
Calcio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina C

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Frutta 0
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 4
Grassi 3

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