Salsa al curry di mia nonna

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Mia nonna era inglese, nata e cresciuta a Bombay, India ai tempi dell'impero britannico. Per questo le mie ricette di pudding e curry non dovrebbero sorprendere piu' di quelle di pasta e pizza!

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Ingredienti

??? curry ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? aceto bianco ???
??? yogurt di soia ???

Metodo

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, le carote ed il sedano.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere le verdure e cucinare per 8-10 min, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciarle.

Aggiungere il curry e cuocere per 1 min mescolando. Salare leggermente, e versare l'aceto e il latte. Il latte dovrebbe quagliare e addensare la salsa immediatamente. Cucinare per altri 4-5 min ed aggiungere lo yogurt di soia all'ultimo.

Osservazioni

La salsa può essere resa più o meno piccante aggiustando la quantità di curry secondo il vostro gusto.

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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Verdura | Salse e dip | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane | Indiane

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