Souvlaki di pollo

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Marinade : 3 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
450 calorie/porzione
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Ingredienti

1 cucchiaio limone 1/2 limone
1 cucchiaio Olio aromatizzato all'aglio 15 mL
1/4 cucchiaino sale 1 g
1/4 cucchiaino pepe 1 g
1 cucchiaino origano 1 g
1 petto di pollo disossato 300 g
Salsa tzatziki 1 tazza/e
2 tortilla di mais 90 g

Prima di cominciare

Gli spiedini possono essere cotti sul barbecue o nel forno.

Metodo

Marinare

  1. Versare in una terrina il succo di limone, 2 cucchiai di olio aromatizzato all'aglio, il sale, il pepe e l'origano. Tagliare il pollo in pezzi da 2 o 3 cm di lato, metterli nella terrina e intingerli bene nella marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno tre ore.

    2. Preparare la salsa tzaziki:

    1. Nel frattempo, lavare il cetriolo, pelarlo e tenere da parte metà della buccia. Togliere i semi, grattugiare grossolanamente la polpa e metterla in un colino. Cospargere di sale e lasciare sgocciolare per 30 minuti. Fare uscire tutto il succo e tamponare la polpa con un foglio di carta assorbente. Mettere lo yogurt in un altro colino e lasciarlo sgocciolare per 30 minuti.
    2. Trasferire la polpa del cetriolo in una ciotola; aggiungerci lo yogurt, l'a­ceto, i 2 cucchiai restanti di Olio aromatizzato all'aglio e un pizzico di sale. Mescolare bene. Tritare la menta e la buccia del cetriolo e aggiungerli al resto. Coprire e lasciare in frigorifero almeno un'ora prima dell'utilizzo.

    Cuocere al barbecue o al forno:

    1. Cuocere gli spiedini
    2. Al momento di cuocere, infilare i pezzi di pollo su degli spiedini metallici e accendere il barbecue.
    3. Cuocere su una griglia medio-calda fino a quando la carne prende una bella coloritura dorata (circa 10 minuti). Occorre girare gli spiedini più volte per una cottura omogenea.
    4. In alternativa, preriscaldare il grill del forno. Disporre gli spiedini in una teglia a circa 10 cm di distanza dal grill. Cuocere per circa 10 minuti, girando gli spiedini un paio di volte durante la cottura.
    5. Servire gli spiedini con la salsa tzaziki.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

450

Grassi

17 g

26 %

Saturi 4.3 g
+ Trans 0.1 g

22 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

360 mg

15 %

Carboidrati

32 g

11 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

29 g

Proteine

42 g

Vitamina A

5 %

Vitamina C

8 %

Calcio

25 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Manganese, Potassio, Vitamina B12, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Fibra, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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