Spaghetti con pomodoro fresco e salvia

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Questa è una delle mie ricette preferite essendo rapida e semplice da preparare. Per ottenere un ottimo risultato occorre utilizzare pomodori coltivati in loco e maturati al sole d'estate.

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
440 calorie/porzione

Ingredienti

2 foglie salvia 0.4 g
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
2 cucchiaini Base di prezzemolo e aglio 10 mL
125 mL Passata di pomodori freschi 125 mL
30 g feta
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
160 g spaghetti
3 g parmigiano 1 cucchiaio

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Tritare finemente la salvia. Affettare l'aglio e il peperoncino.
  2. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco basso. Rosolare l'aglio, la salvia e il peperoncino per 2-3 minuti mescolando. Aggiungere la base di prezzemolo ed aglio, la passata di pomodori freschi e cuocere per 7-8 minuti a fiamma moderata. Abbassare la fiamma, aggiungere la feta e mescolare bene il tutto. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
  3. Per risparmiare tempo, durante la cottura della salsa, cuocere la pasta. Versare la pasta scolata nella padella e mescolare bene il tutto.
  4. Cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato e servire nei piatti caldi.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

440

Grassi

12 g

19 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

620 mg

26 %

Carboidrati

68 g

23 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

15 g

Vitamina A

58 %

Vitamina C

41 %

Calcio

12 %

Ferro

13 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure 1
Carne e alternative ½
Grassi 2

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