Zuppa giapponese alle alghe

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Una zuppa salutare che si prepara in un batter d'occhio con ingredienti che si trovano sempre più facilmente non solo nei negozi di gastronomia specializzati: pasta di miso (condimento di soia fermentata), alghe, tofu e noodles.

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Ingredienti

??? alghe (tipo wakame) ???
??? salsa di soia ???
??? olio di sesamo ???
??? tofu ???
??? spaghetti soba ???
??? acqua ???
??? pasta di miso (condimento di soia fermentata) ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? taccole (piselli mangiatutto) ???
??? cipollotti ???

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. Immergere le alghe per 5 minuti in una tazza piena d'acqua.
  2. In un piatto fondo mescolare la salsa di soia con l'olio di sesamo e aggiungere il tofu precedentemente tagliato a cubetti di circa 2 cm. Amalgamare bene e lasciare riposare.
  3. Cuocere gli spaghetti di riso in una pentola di acqua bollente e salata per circa 4 minuti o secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e ditribuire nelle ciotole.
  4. In un tegame portare a ebollizione l'acqua per il brodo. Aggiungere il miso, mescolare bene e togliere il tegame dal fuoco.
  5. Riscaldare l'olio di semi in una padella a fiamma moderata, aggiungere i cubetti di tofu e far saltare mescolando per 3-4 minuti fino a completa doratura.
  6. Scolare le alghe. Distribuire le alghe, il tofu e i germogli di bambù nelle ciotole. Versare sopra il brodo di miso e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (700 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

13 g

20 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

1020 mg

42 %

Carboidrati

46 g

15 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

44 g

Proteine

26 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

23 %

Calcio

20 %

Ferro

25 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamin K
Buona fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Rame, Selenio, Vitamina B1, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Potassio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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