Zuppa di pesce oukha alla russa

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Una ricetta tradizionale russa da realizzare con tutti i tipi di pesce.

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Ingredienti

??? patate ???
??? carote ???
??? finocchi ???
??? acqua ???
??? sale ???
??? filetto di salmone ???
??? aneto ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi sarà molto utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Pelare le patate e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente. Eliminare il gambo e la barba del finocchio e affettare il bulbo finemente con una mandolina.
  2. Mettere l'acqua e il sale in un tegame o in una pentola. Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere le verdure. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando le patate si saranno intenerite.
  3. Tirar fuori le patate dall'acqua con una schiumarola e adagiare su un piatto. Schiacciarle con una forchetta e rimetterle nella pentola. Aggiungere i pezzi di pesce e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventeranno opachi.
  4. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla zuppa. Pepare a piacere.
  5. Versare la zuppa nelle ciotole e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

420 mg

18 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

19 g

Vitamina A

64 %

Vitamina C

31 %

Calcio

6 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Vitamina B1, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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