TOP 10: Recettes pour intégrer les légumineuses

16 mai, 2021 , , ,

Il y a une tonne de raisons d’intégrer les légumineuses à son alimentation. Les haricots, les lentilles et les pois chiches sont une excellente source de protéines d’origine végétale. Elles sont excellentes pour l’environnement, car elles utilisent relativement peu d’eau. Les légumineuses sont très riches en vitamines, minéraux et fibres solubles. De plus, elles sont peu coûteuses. Le seul bémol est qu’on ne sait pas toujours comment les préparer. Doit-on les tremper à l’avance? Doit-on utiliser des légumineuses sèches ou en conserve? Les légumineuses deviendront dorénavant un incontournable dans votre cuisine avec ces 10 recettes pour les intégrer facilement à votre menu de la semaine.

#10 Pain de viande … sans viande

Pain de viande … sans viande

Il est toujours plus facile d’intégrer un aliment dans son régime alimentaire en partant d’une recette que l’on connait et que l’on aime. Ce pain de viande sans viande est un très bon point de départ pour intégrer les haricots blancs qui sont écrasés et mélangés aux autres ingrédients. 

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#9 Hamburger végétarien

Hamburger végétarien

Hamburger végétarien

Réduisez votre consommation de viande rouge sans effort en les remplaçant par des haricots rouges. Ils ont une texture qui se prête merveilleusement bien à la formation de ces galettes végétariennes. 

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#8 Gratin de champignons et lentilles

Gratin de champignons et lentilles

Gratin de champignons et lentilles

Ce gratin est réconfortant et rassasiant sans toutefois être lourd. Les lentilles rouges-oranges ont une délicatesse qui balance bien ce plat.

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#7 Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne

Les légumineuses s’intègrent aussi dans des recettes avec de la viande. Vous en avez la preuve avec ce chili con carne (qui signifie «avec viande»). Une fois que vous serez habitués de manger des haricots entiers, vous pourrez passer à la version sans viande ou végétarienne.

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#6 Hoummos

Hoummos

Hoummos

Cette trempette à base de pois chiches est simple et savoureuse. Après avoir fait votre propre hoummos, vous n’achèterez plus jamais la version du commerce.

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Auteur

Jeanne Dumouchel

Jeanne Dumouchel

Diplômée de l’UQAM en Communication (médias numériques) et adepte de culture sous toutes ses formes, Jeanne est gestionnaire de communauté web pour SOSCuisine depuis 2016. Elle collabore à la création de contenu pour le blogue. SOSCuisine l’accompagne au supermarché et dans sa cuisine quotidiennement. Elle travaille également dans les médias sociaux à son compte.

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