Crema d'ananas alla vaniglia

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Ananas profumato alle spezie e al rum.

Un dessert originario della Martinica.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ammollo : 2 h Preparazione : 15 min Cottura : 15 min Attesa : 2 h
150 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 ananas 1 kg
1 baccelli di vaniglia 2 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
12 g zucchero 1 cucchiaio
4 cucchiai rum 60 mL
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
2 cucchiai panna/crema vegetale 30 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Pulire l'ananas, togliere il cuore e tagliare a fette sottili (circa 7 mm).
  2. Incidere la bacca di vaniglia in due nel senso della lunghezza, praticare una leggera pressione per fare uscire qualche seme e aggiungere alla ciotola. Mescolare la cannella, lo zucchero e il rum. Adagiare le fette d'ananas nella ciotola e lasciare macerare per almeno 2 ore a temperatura ambiente o per tutta la notte in frigo.
  3. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Rosolare le fette d'ananas sgocciolate per qualche minuto fino a quando saranno dorate. Aggiungere la marinata (senza la bacca di vaniglia*) e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Passare il tutto al robot. Aggiungere la panna, mescolare bene e distribuire nelle coppe singole.
  4. Conservare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Osservazioni

*Dopo l'utilizzo, la bacca di vaniglia può essere sciacquata, asciugata, dunque, conservata per un futuro utilizzo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

21 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

2 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

105 %

Calcio

3 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1 ½
Grassi ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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