Crema di crescione

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
140 calorie/porzione

Ingredienti

2 mazzetti crescione 240 g
3/4 finocchi 260 g
2 patate 400 g
28 g margarina 2 cucchiai
500 mL Brodo di verdura ipoallergenico 500 mL
500 mL latte senza lattosio
1 pizzico sale [optional] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [optional]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Lavare bene il crescione per eliminare eventuali residui di terra, ma senza lasciarlo a bagno a lungo. Spezzettarlo, conservando qualche foglia integra per la decorazione finale.
  2. Tritare il finocchio grossolanamente. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni.
  3. Mettere la margarina in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il finocchio e fare rosolare per 3 minuti, poi unire anche le patate e il crescione. Cuocere il tutto per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto delicatamente. Versare il brodo e il latte e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa delle patate (circa 15 minuti).
  4. Utilizzare un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiustare di sale e pepe.
  5. Guarnire con le foglie di crescione tenute da parte e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

5 g

8 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

6 g

Vitamina A

78 %

Vitamina C

45 %

Calcio

17 %

Ferro

5 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina D
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Latte e alternative ½
Grassi 1

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