Hamburger vegetariano

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Hamburger con fagioli rossi e funghi.

Chiunque – vegetariani, vegani e onnivori – amerà questi hamburger senza carne.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? funghi champignon ???
??? coriandolo ???
??? olio d'oliva ???
??? cumino ???
??? curcuma ???
??? peperoncino ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? yogurt bianco intero ???
??? pane pita ???

Prima di cominciare

È possibile cuocere questi hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preparare le verdure e il coriandolo: tritare finemente la cipolla, spremere l'aglio, tritare finemente i funghi, sminuzzare le foglie di coriandolo.
  2. Scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma medio-bassa. Far rosolare la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti fino a quando diventeranno teneri e trasparenti. Aggiungere il cumino, la curcuma e il peperoncino affettato. Cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere i funghi e cuocere per qualche minuto rimescolando fino a quando diventeranno teneri e secchi. Togliere dal fuoco.
  3. Sgocciolare i fagioli, sciacquarli, sgocciolarli nuovamente e metterli nella ciotola. Schiacciarli con una forchetta e aggiungerli al composto nella padella. Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare bene. Salare generosamente e pepare.
  4. Con le mani infarinate formare degli hamburger con il composto. Se questo risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
  5. Spennellare ciascun hamburger con il resto dell'olio e cuocere su una griglia calda per 8-10 minuti fino a quando saranno dorati. Girarli una volta durante la cottura facendo attenzione a non romperli (non sono compatti come quelli di carne). In alternativa, cuocere gli hamburger in una bistecchiera ben calda a fiamma moderata per 8-10 minuti girando solo una volta.
  6. Servire ciascun hamburger su una pita con un cucchiaio di yogurt.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

9 g

13 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

440 mg

18 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

8 g

31 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

40 g

Proteine

11 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

8 %

Calcio

10 %

Ferro

25 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Rame, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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