Insalata thailandese con gamberetti e melone

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86% rifarebbero questa ricetta

Gamberetti e melone in una vinaigrette al lime e alla salsa di pesce.

Un'insalata da consumare come pasto completo, con poche calorie e molto rinfrescante.

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Preparazione : 15 min Cottura : 5 min
120 calorie/porzione
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Ingredienti

14 gamberi, medi 140 g
1 cucchiaio sciroppo d'acero 15 mL
2 cucchiai lime 1 lime
2 cucchiaini salsa di pesce 10 mL
1/2 peperoncino 0.2 g
40 g arachidi [facoltativo] 75 mL
1/3 melone 260 g
4 g coriandolo [facoltativo] 2 cucchiai
6 foglie menta [facoltativo] 0.4 g

Metodo

  1. Pulire i gamberetti e cuocere in un tegame con acqua bollente e salata per 3 minuti circa, ovvero, fino a quando diventeranno rosa. Tirare fuori dall'acqua, sgusciare, eliminare il carapace e mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, mescolare lo sciroppo d'acero, il succo di lime e la salsa di pesce. Aggiungere il peperoncino finemente tritato. Unire i gamberetti e le arachidi (facoltativo). Sbucciare il melone, privarlo dei semini, ridurre la polpa in bocconcini e aggiungerli alla ciotola. Mescolare bene e guarnire con foglie di coriandolo e menta.
  3. Tenere al fresco fino al momento di servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

1 g

1 %

Saturi 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

540 mg

23 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

14 g

Vitamina A

28 %

Vitamina C

51 %

Calcio

4 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Niacina, Potassio
Fonte di  :
Folati, Fosforo, Manganese, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta ½
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi 2
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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