Pasta con ravanelli

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Per ottenere un ottimo risultato, scegliere dei ravanelli solidi dalla buccia liscia e brillante con foglie fresche e verdi.

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Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
330 calorie/porzione

Ingredienti

150 g penne senza glutine 1 pizzico
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1/2 cipolle 100 g
8 ravanelli 120 g
2 1/2 cucchiai panna/crema vegetale 40 mL
2 cucchiai acqua di cottura della pasta 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire. Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere la pasta.
  2. Nel frattempo, preparare la salsa. Preparare le verdure: separare i ravanelli dalle loro foglie; eliminare le foglie più grandi (perchè amare) e tritare grossolanamente le foglie più piccole e tenere; affettare i ravanelli a rondelle. Tritare finemente la cipolla.
  3. In una padella rosolare la cipolla nell'olio per 2-3 minuti fino a quando si sarà leggermente intenerita. Aggiungere i ravanelli a rondelle e cuocere il tutto per 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le foglie dei ravanelli, la crema vegetale e l'acqua di cottura della pasta. Riscaldare a fiamma molto bassa.
  4. Scolare la pasta e versarla nella padella. Mescolare bene. Salare e pepare a piacere. Servire subito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

9 g

13 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

57 g

19 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

4 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

18 %

Calcio

3 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Buona fonte di  :
Manganese, Selenio
Fonte di  :
Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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