Cosce di pollo cotte in un mix di aceto, salsa di soia, aglio, pepe in grani e foglie di alloro.
Il pollo o il maiale "adobo" è il piatto nazionale delle Filippine. Ciascuna famiglia ha una propria ricetta che può prevedere o meno la marinatura ma che non salta mai la frittura della carne (il termine "adobo" significa "friggere"). Sorprende che una così facile ricetta adatta a tutti e che merita il titolo di "pollo per pigri" possa avere un risultato così delizioso.