Pollo alla senape e sciroppo d'acero

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Un modo semplicissimo e senza sforzo di ottenere un pollo ben caramellato. Utilizzate la senape di Digione e un'altra senape a grani interi di buona qualità per dare spessore alla salsa.

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Preparazione : 15 min Cottura : 7 h
230 calorie/porzione
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Ingredienti

olio spray
1/2 finocchi 170 g
2 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio 30 mL
2 cucchiai sciroppo d'acero 30 mL
4 cucchiai senape di Digione 70 g
1 cucchiaio senape all'antica (con grani interi) 16 g
1 cucchiaio concentrato di pomodoro 18 g
1 cucchiaio aceto bianco 15 mL
125 mL acqua
1 rametto rosmarino 5 g
1 pizzico pepe di Cayenna 0.1 g
1 1/2 petto di pollo disossato 460 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Utilizzare un vaporizzatore per oleare il fondo e i lati del recipente di ceramica. Tritare finemente il finocchio.
  2. Riscaldare metà dell'olio aromatizzato all'aglio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere il finocchio e cuocere fino a quando si sarà intenerito, per circa 3 minuti. Trasferire il tutto nel recipiente di ceramica. Aggiungere il resto dell'olio aromatizzato all'aglio, lo sciroppo d'acero, la senape, il concentrato di pomodoro, l'aceto, l'acqua, il rosmarino e un pizzico di pepe di Cayenna.
  3. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire bene con la salsa. Mettere il coperchio sulla pentola e cuocere a bassa intensità per 7 ore.
  4. Aggiustare di condimento e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

330 mg

14 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

27 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

6 %

Calcio

6 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Fosforo, Manganese, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Magnesio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 1
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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