Pomodori alla provenzale

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Preparazione : 10 min Cottura : 1 h
140 calorie/porzione

Ingredienti

4 pomodori grandi 1 kg
3 cucchiai Base di prezzemolo e aglio 45 mL
2 1/2 cucchiai olio d'oliva 38 mL
8 g zucchero 2 cucchiaini
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per una buona riuscita di questa ricetta è fondamentale utilizzare pomodori coltivati in pieno campo, locali e maturati in estate al sole.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 120°C.
  2. Lavare e asciugare i pomodori. Tagliarli a metà in orizzontale e togliere i semini.
  3. In una padella riscaldare un cucchiaio di olio circa. Adagiare i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a quando la polpa si sarà scurita. Girare i pomodori rivolgendo la parte tagliata verso il basso e cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco dolce.
  4. Adagiare i pomodori su una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Aggiungere sale e pepe. Distribuire il resto dell'olio, lo zucchero e la base di prezzemolo e aglio in ciascuna metà.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 1 ora fino a quando i pomodori si saranno ben inteneriti e caramellati. Servire caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

140

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

10 mg

1 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

2 g

Vitamina A

67 %

Vitamina C

50 %

Calcio

2 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamina C
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 2
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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