Sauté di gamberetti e verdure con riso

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Una ricetta ideale che richiede l'utilizzo di ingredienti conservati nel freezer. Una preparazione last minute da realizzare in caso di necessità!

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N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

??? riso basmati ???
??? gamberi, medi ???
??? verdure surgelate miste ???
??? edamame con baccello ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? limone ???
??? peperoncino ???
??? olio di semi ???
??? salsa di soia ???
??? zenzero fresco ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Disporre di un wok o una padella per la preparazione di questa ricetta. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Cuocere il riso e metterlo da parte.
  2. Nel frattempo scaldare metà dell'olio in una padella a fiamma moderata. Far rosolare l'aglio e la cipolla per 3 minuti facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungere i gamberetti ancora congelati. Saltare fino a quando diventeranno opachi, ovvero, per circa 3 minuti. Versare il succo di limone e unire il peperoncino, sale e pepe a piacere.
  3. Scaldare il resto d'olio in una padella o in un wok. Saltare le verdure ancora congelate per 4-5 minuti, ovvero, fino a quando saranno traslucide ma ancora croccanti. Aggiungere la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
  4. Trasferire i gamberetti cotti nel wok. Cuocere il tutto a fiamma moderata per 1-2 minuti rimescolando. Servire sul riso nei piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (550 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

610

Grassi

19 g

29 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.3 g

11 %

Colesterolo

210 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

74 g

25 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

65 g

Proteine

39 g

Vitamina A

72 %

Vitamina C

58 %

Calcio

17 %

Ferro

46 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B2, Vitamina K
Fonte di  :
Omega-3
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure 5
Carne e alternative 3
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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