"Sloppy Joe" di pollo

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Carne di pollo macinata cotta in una salsa di pomodoro speziata e servita in un sandwich.

Con "Sloppy Joe" si indica un tipo di panino morbido, molto popolare negli Stati Uniti d'America, all'apparenza molto semplice(da cui "sloppy") ma delizioso e che sempre incontra il parere favorevole dei bambini. In questa versione, il pollo sostituisce il manzo presente nella ricetta tradizionale.

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? sale ???
??? pepe di Cayenna ???
??? carne macinata di pollo ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? ketchup ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? acqua ???
??? salsa Tabasco [facoltativo] ???
??? pane senza glutine ???

Metodo

  1. Tritare finemente la cipolla e affettare l'aglio.
  2. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 3 minuti fino a quando diventa traslucida. Salare, abbassare il fuoco, coprire e cuocere fino a quando la cipolla si sarà intenerita, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe di Cayenna e cuocere il tutto per 1 minuto mescolando.
  3. Aggiungere il pollo e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, cuocere fino a quando la carne perderà il suo colore rosa, ovvero, per circa 5 minuti (a questo punto non prolungare troppo la cottura: la carne potrebbe risultare troppo secca e granulosa nella tessitura).
  4. Pepare a piacere. Aggiungere, poi, il concentrato di pomodoro, il ketchup, lo zucchero di canna integrale e l'acqua. Se piace, è possibile aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
  5. Aggiustare di condimento. Versare qualche cucchiaio di questo composto sulle fette di pane e servire.

Osservazioni

Il composto di pollo si conserva per 7 giorni in frigo e fino a 2 mesi nel freezer. Quando lo si riscalda, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per ristabilire la consistenza originale.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

510

Grassi

23 g

35 %

Saturi 1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

7 g

28 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

41 g

Proteine

31 g

Vitamina A

105 %

Vitamina C

21 %

Calcio

7 %

Ferro

31 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Potassio, Vitamina A
Buona fonte di  :
Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 3
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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