Soianese (maionese veg)

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Ricetta tratta dal libro Festins végétariens au quotidien di Danielle Lamontagne, nutrizionista.

Una salsa vegana da servire con crudità o da spalmare sui cracker.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

260 g tofu vellutato 250 mL
2 cucchiai limone 3/4 limone
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
2 cucchiai acqua 30 mL
1/2 cucchiaino sale 2 g
1/2 cucchiaino senape di Digione 2 g
1 spicchio aglio [facoltativo]
1/2 cucchiaino miele [facoltativo] 3 g
3 g erba cipollina 1 cucchiaio
5 g prezzemolo 1 cucchiaio
2 g maggiorana 1 cucchiaino

Prima di cominciare

Un robot da cucina o un frullatore vi tornerà utile per questa ricetta.

Metodo

  1. Mettere tutti gli ingredienti nella tazza del frullatore o del robot da cucina, escluse le erbe. Lavorare fino all'ottenimento di una consistenza omogenea e cremosa. Essendo il composto molto denso, spingere gli ingredienti con una spatula di caucciù verso le lame dell'apparecchio.
  2. Trasferire in una ciotolina e aggiungere le erbe.

Osservazioni

Questa soianese si conserva per 3 settimane in un contenitore con chiusura ermetica nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (60 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

3 g

5 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

2 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

6 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Magnesio, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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