Tiramisù senza caffeina

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Diverse sono le regioni italiane che si contendono la paternità del tiramisù; di conseguenza, sono tante le varietà di questo dolce. Quella che vi presento è particolarmente indicata per un pasto serale perché priva di caffeina.

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Ingredienti

??? mascarpone ???
??? uova ???
??? zucchero ???
??? biscotti senza glutine ???
??? rum ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? cacao in polvere ???

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Separare gli albumi dai tuorli trasferendoli in due ciotole diverse. Mescolare i tuorli con lo zucchero e incorporare il mascarpone, un cucchiaio alla volta.
  2. Montare i bianchi a neve nella seconda ciotola con uno sbattitore o un'impastatrice. Incorporare, dopo, molto delicatamente gli albumi nel composto a base di tuorlo e mascarpone. La crema è, così, pronta.
  3. Versare il rum e il latte in un piattino e bagnare i biscotti molto leggermente. Distribuire i biscotti nelle coppe con capacità di 250 ml e coprire con la crema. Cospargere di cacao.
  4. Lasciare le coppe di tiramisù in frigo per almeno un'ora. Per un miglior risultato, lasciare in frigo per tutta la notte. Servire freddo.

Osservazioni

È possibile conservare il tiramisù per 3 giorni in frigo.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Dessert | Kosher | Vegetariane

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