Salmone teriyaki

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Il salmone è un'eccellente fonte di omega-3, i “grassi buoni”, che hanno un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

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Marinatura : 1 h Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
200 calorie/porzione

Ingredienti

2 cucchiai salsa di soia 30 mL
2 cucchiai limone 3/4 limone
12 g zucchero di canna integrale 1 cucchiaio
1/2 cucchiaino olio di sesamo 3 mL
2 g zenzero fresco 1/2 cucchiaino
1 spicchio aglio
300 g filetto di salmone

Metodo

  1. In una ciotola di piccole dimensioni mescolare bene tutti gli ingredienti, salvo il salmone. Mettere il salmone in un piatto fondo e aggiungere circa metà della marinata conservandone il resto. Girare il salmone per ricoprirlo bene. Coprire e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente o per tutta la notte in frigo.
  2. Preriscaldare il barbecue o mettere al forno sotto il grill.
  3. Cuocere il salmone su una griglia ben calda o al forno a 10 cm di distanza dall'elemento riscaldante. Dopo 5 minuti, irrorare il salmone con un po' della marinata messa da parte. Continuare la cottura fino a quando la carne del salmone risulterà opaca, per circa altri 5 minuti. È importante controllare la cottura con una forchetta. Servire con il resto della marinata.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

6 g

9 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

240 mg

10 %

Carboidrati

3 g

1 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

30 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

12 %

Calcio

2 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Vitamina B2, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Omega-3, Vitamina B1, Vitamina C, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 0
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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