Jour : 19 mars 2011

sauce poissons fish sauce

La sauce qui sent pas bon…

19 mars, 2011 Pas de commentaire

Condiment essentiel des cuisines du Sud-Est asiatique, la « sauce aux poissons », aussi connue sous le nom vietnamien de « nuoc-mâm » et celui thaïlandais de « nam pla », est obtenue à partir de tous petits poissons mis en saumure (100 kg de poissons et 15 kg de sel) et qu’on laisse macérer […]

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