Jour : 14 mai 2011

tête de violon

La tête de violon: le premier légume du printemps

14 mai, 2011 11 commentaires

La tête de violon, aussi appelée « crosse de fougère », est le premier légume, au mois de mai, à pousser dans les sous-bois ou au bord des rivières. Il s’agit en fait de jeunes pousses enroulées sur elles-mêmes, en forme de crosse, que l’on cueille avant qu’elles se déploient et ne soient alors plus […]

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