Les étalages regorgent de bons légumes. Avec carottes, chou, pommes de terre, rutabagas et viande à ragoût, c’est le moment de se concocter un bon bouilli, comme on dit au Québec, ou pot-au-feu, comme on dit en France. Je vous en propose en fait deux versions différentes: Un plat principal pour mercredi et une soupe à l’orge pour vendredi. Dans les deux cas, après un long mijotage qui aura parfumé la maison, vous pourrez déguster un mets réconfortant.
Et, avec aubergines, haricots verts, zucchini et poivrons, vous pourrez vous préparer une bonne ratatouille, à laquelle l’ajout du tofu apporte les protéines pour en faire un plat principal complet.
Essayez nos recettes du temps des récoltes:
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 18 août 2007.
Quelles belles recettes pour qu’on puissent profiter de beaux légumes de saison.