Consigli per utilizzare gli avanzi

27 novembre, 2018 ,

Avete cucinato per ore e deliziato parenti e amici con una bellissima festa. Però adesso vi ritrovate con una montagna di avanzi, che vi dispiace sprecare. Le nostre nonne sapevano bene come riciclare ma noi abbiamo un po’ perso quest’arte.

Non vi perdete d’animo perchè qui troverete dei consigli preziosi per cucinare gli avanzi e produrre dei piatti squisiti e vi assicuro che nessuno si accorgerà che sono stati riciclati!

Avanzi di pollo:

Si possono mescolare bene con delle verdure e una salsa besciamella per servirli in dei vol-au-vent oppure più semplicemente gratinarli al forno.

Pollo e patate dolci in tegame

Pollo e patate dolci in tegame

Se si preferisce passare gli avanzi in una pasta al forno, vi consigliamo la ricetta di Pollo Tetrazzini.

In modo ancora più semplice e rapido, si possono riciclare gli avanzi di pollo in una zuppa orientale come per esempio la Zuppa orientale al pollo e verdure.

Avanzi di arrosto:

Vi consiglio di macinare la carne e riciclarla in un chili con carne, oppure nelle classiche polpette (per esempio Polpette di carne in salsa, Polpette di carne alla svedese, Zuppa con scarola e polpette di tacchino).

Polpette di carne in salsa

Polpette di carne in salsa

Un modo gustosissimo e un po’ più originale è l’utilizzo in uno sformato Shepherd’s pie.

Albumi:

Non tutti sanno che si congelano benissimo e che possono rimpiazzare le uova per amalgamare un impasto, o per impanare. Potete usarne due al posto di un uovo intero.

Avanzi di verdure:

Si possono mescolare con una salsa besciamella e farli gratinare al forno (come nella nostra ricetta di Cavolfiore gratinato. Aggiungendo uova e formaggio, si può preparare una deliziosa quiche (per esempio adattando la nostra ricetta di Quiche ai peperoni e pomodori secchi senza crosta).

Quiche ai peperoni e pomodori secchi senza crosta

Quiche ai peperoni e pomodori secchi senza crosta

Ancora più semplicemente, si possono utilizzare tutte le verdure che troviamo nel frigo per preparare un ottimo passato di verdura.

Avanzi di frutta :

Con la frutta avanzata e meno appetitosa si può preparare una composta. Basta sbucciarla ed eliminare eventuali noccioli o semi, poi la si fa cuocere con un po’ di zucchero, zenzero e/o cannella per una decina di minuti o poco più ed è fatta!

E voi, quali sono i vostri trucchi per riciclare gli avanzi? Fatecelo sapere su Facebook o nei commenti qui sotto!

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Autori

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo
Cofondatrice e presidente di Sukha Technologies Inc.
Italiana di nascita e canadese d’adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master’s Degree in scienze applicate all’École Polytechnique de Montréal.

Cinzia Cuneo

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