Dolce alle mele di nonna Luigina

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Nonna Luigina era la tipica ligure: molto attenta al risparmio. Ecco perché ha creato delle ricette con ingredienti ricchi di gusto ma poveri di grassi ed economici. Ad esempio, in questo dolce non si usa alcun grasso eccezion fatta per una piccolissima quantità di burro da utilizzare per imburrare la teglia.

Preparazione : 15 min Cottura : 40 min Attesa : 1 h Piatto di cottura : 26 cm di diametro
240 calorie/porzione

Ingredienti

burro
5 mele 900 g
3 cucchiai limone 1 limone
110 g zucchero 125 mL
2 g cannella 3/4 cucchiaino
1 uova
150 g farina di grano tipo 0 310 mL
5 g lievito in polvere 2 cucchiaini
85 mL latte parzialmente scremato
125 mL panna da cucina light [facoltativo]

Prima di cominciare

Questa ricetta è valida per 6-8 porzioni.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C. Imburrare la teglia.
  2. Sbucciare e togliere il torsolo delle mele, dunque, tagliare in 8 spicchi. Adagiare in una ciotola con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella.
  3. In un'altra ciotola sbattere l'uovo con la parte rimanente dello zucchero, aggiungere la farina, il lievito in polvere e mescolare bene. Aggiungere la buccia di limone e il latte mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo. Incorporare 2/3 delle mele e versare nella teglia. Mettere sopra la parte rimanente delle mele con il loro succo.
  4. Cuocere al centro del forno per 40 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti o un coltello. Lasciare intiepidire almeno 1 ora prima di servire.
  5. Irrorare ciascuna porzione con la panna se è di gradimento.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

80 mg

4 %

Carboidrati

54 g

18 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

31 g

Carboidrati netti

50 g

Proteine

4 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

7 %

Calcio

9 %

Ferro

12 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina D
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative 0
Grassi ½
Altri alimenti 1

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