Potage au cresson
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Potage au cresson

Le goût moutardé et un peu piquant du cresson est excellent dans ce potage.

6 portions
Préparation 10 min / Cuisson 20 min
150 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Os en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

2 bouquets cresson   240 g
2 oignons, hachés grossièrement   400 g
2 pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux   400 g
2 c.à soupe beurre non salé   28 g
2 tasses bouillon de poulet   500 mL
2 tasses lait partiellement écrémé, 2 %   500 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Couper en morceaux, en gardant quelques petites tiges pour décoration.
  2. Préparer les oignons et pommes de terre. Hacher grossièrement l'oignon; éplucher les pommes de terre et la couper en cubes d'environ 1 cm.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, y faire revenir les oignosn environ 3 min et ensuite les cubes de pomme de terre et le cresson. Cuire 4 min, en remuant délicatement. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Garnir avec quelques tiges de cresson et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 3 g
+ trans 0.2 g

15 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

7 g

Protéines

5 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

40 %

Calcium

15 %

Fer

2 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Soupes | Élevée en calcium | Élevée en vitamine D | Halal | Os en santé | Britannique

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