Risotto crémeux au fromage [M.S.]

Risotto crémeux au fromage [M.S.]

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 20 min
370 calories par portion 
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel   375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive   8 mL
3/4 tasse riz arborio   150 g
30 g fromage Gorgonzola, ou autre fromage bleu crémeux , en morceaux  
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   6 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le parmesan et le gorgonzola, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Acide pantothénique, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

8 g

12 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

19 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

10 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

10 %

Fer

4 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Riz et Produits céréaliers | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Halal | Italienne

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