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(NB: peut prendre jusqu'à 30 secondes)

Sauce aux poivrons pour pâtes

187 ml (4 portions)

Préparation 10 min / Cuisson 20 min

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Mes notes

Ingrédients

1	oignons, hachés finement	200 g
2	poivrons jaunes ou rouges, coupés en bandes de 1 x 5 cm	400 g
3 1/2 c.à thé	beurre non salé	16 g
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
2 c.à soupe	crème à fouetter 35%	30 mL
	sel au goût
	poivre au goût

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la sauce en purée.

Préparer l'oignon et les poivrons. Hacher finement l'oignon. Trancher les poivrons en lamelles d'environ 1 x 5 cm.
Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu doux. Y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les poivrons, couvrir et cuire à feu doux 15-18 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.
Ajouter la crème, bien mélanger et réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût.

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.