Sauce aux poivrons pour pâtes

Sauce aux poivrons pour pâtes

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Sauce aux poivrons pour pâtes SOSCuisine
187 ml (4 portions)
Préparation 10 min / Cuisson 20 min
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Ingrédients

1 oignons, hachés finement   200 g
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en bandes de 1 x 5 cm   400 g
3 1/2 c.à thé beurre non salé   16 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 c.à soupe crème à fouetter 35%   30 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la sauce en purée.

Méthode

  1. Préparer l'oignon et les poivrons. Hacher finement l'oignon. Trancher les poivrons en lamelles d'environ 1 x 5 cm.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu doux. Y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les poivrons, couvrir et cuire à feu doux 15-18 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.
  3. Ajouter la crème, bien mélanger et réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût.

Observations

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne | Italienne

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