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Crème caramel au lait de soya

10 Évaluations
90% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 2 h
210 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

Caramel au four micro-ondes
3 oeufs calibre gros
1/3 tasse sucre 65 g
sel, environ une pincée
2 tasses boisson de soya, non sucrée, enrichie 500 mL
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL

Avant de commencer

Veuillez noter que cette recette est construite pour produire 2, 4 ou 6 portions seulement. Pour 3 ou 5 portions, veuillez consulter la recette correspondante.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en inclinant ceux-ci de part et d'autre. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel ne revêtit pas complètement l'intérieur des ramequins, car il se repartira spontanément après que la crème chaude y aura été ajoutée.
  3. Dans un grand bol, défaire légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
  4. Chauffer la boisson de soya et le sirop d'érable dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soit chauds mais pas bouillants. Ajouter lentement aux oeufs, en fouettant constamment mais légèrement (il faut mélanger les ingrédients sans trop les battre, afin de ne pas former trop de bulles d'air). Ajouter la vanille et verser dans les ramequins garnis de caramel.
  5. Déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y ajouter l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au centre du four environ 35-40 min, jusqu'à ce que l'extérieur des flans soit ferme et l'intérieur encore mou (le flan va se raffermir pendant qu'il refroidit). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
  7. Retirer alors aussitôt du four et de l'eau chaude pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et réfrigérer quelques heures jusqu'au moment de servir. Passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renverser sur les assiettes de service et servir froid.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

4 g

6 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

34 g

Protéines

7 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

1 %

Calcium

11 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine B12
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts ½
Autres aliments 2

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Évaluations des membres

10 Évaluations (5 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
germais2
22 septembre, 2015 | Referait cette recette

WOW ! Absolument délicieux !

Utile 0
Laplumerousse
04 mars, 2014 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0
Lema
30 novembre, 2013 | Referait cette recette

Un petit problème, mon caramel est resté dans le fond du ramequin. Pour le reste beau et très bon.

Utile 0
chefbing
25 mars, 2010 | Referait cette recette

bravo & merci

Utile 0
Annicklessard24
17 décembre, 2009 | Referait cette recette

Facile et hyper légère au gout. J'ai trouvée la texture meilleure que celle avec du lait de vache!. A refaire et pour les enfants c'est une belle découverte.

Utile 0

Évaluations

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germais2
22 septembre, 2015 | Referait cette recette

WOW ! Absolument délicieux !

Utile 0
Laplumerousse
04 mars, 2014 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0
Lema
30 novembre, 2013 | Referait cette recette

Un petit problème, mon caramel est resté dans le fond du ramequin. Pour le reste beau et très bon.

Utile 0