Filet de porc aux poires asiatiques

Name: Filet de porc aux poires asiatiques
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tasse crème 15%; 2 c.à soupe beurre non salé; 2 filets de porc; 1 limes/citrons verts; 1 poires; 1 échalotes françaises; 1/2 tasse bouillon de poulet; 1 c.à soupe miel; 1 c.à soupe gingembre frais; 1 branche romarin frais; 1/2 c.à thé cardamome en poudre; 1 pincée sel; poivre au goût

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

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Ingrédients

???	crème 15%, à cuisson	???
???	beurre non salé	???
???	filets de porc	???
???	limes/citrons verts, tranchée	???
???	poires, asiatique, pelée et coupée en dés	???
???	échalotes françaises, finement hachée	???
???	bouillon de poulet	???
???	miel	???
???	gingembre frais, finement haché	???
???	romarin frais, finement hachée	???
???	cardamome en poudre	???
???	sel [optionnel]	???
???	poivre au goût [optionnel]	???

Méthode

Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le beurre et y faire revenir les filets de porc jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.
Incorporer la lime, la poire et l'échalote. Ajouter le bouillon de volaille, le miel, le gingembre, le romarin et la cardamome. Faire cuire au four de 15 à 20 minutes. Ajouter la crème dans les 5 dernières minutes de cuisson. Saler et poivrer.
Au moment de servir, trancher les filets de porc. Napper de la sauce, garnir des rondelles de lime et servir accompagné d’une julienne de carottes et de panais, au goût.