Étiquette : herbes

TOP 10: Recettes avec du basilic

11 août, 2020 Pas de commentaire

Le basilic est une herbe aromatique au parfum tout à fait unique et appétissant. On l’associe évidemment au pesto, mais il peut être apprêté de toutes sortes de manières. Il tient son nom du mot latin « Basilicum » et du terme grec « Basilikos » qui signifient «royal». Nous avons choisi pour vous 10 recettes […]

mint menthe

TOP 10: Recettes avec de la menthe

20 juillet, 2020 Pas de commentaire

Les recettes avec de la menthe sont idéales quand il fait chaud, car elles ont toutes un goût rafraichissant particulièrement agréable. Les deux types de menthe les plus cultivés sont la menthe poivrée et la menthe verte. La première est surtout utilisée pour ses vertus médicinales, tandis que la deuxième est plus couramment employée en cuisine. […]

jardin gardening balcon balcony

Comment créer un jardin sur son balcon

25 mai, 2020 3 commentaires

Créer un jardin sur son balcon, c’est un projet facile, pratique, valorisant et accessible. C’est si agréable d’avoir accès à des herbes fraîches ainsi que ses propres fruits et légumes pour cuisiner. Même si vous n’avez pas accès à un terrain, il est possible de concevoir un jardin luxuriant et diversifié. Suivez ces quelques astuces […]

Doit-on se préoccuper du gluten dans les épices moulues et les fines herbes séchées?

19 septembre, 2016 13 commentaires

Il s’agit d’une question fréquemment posée, d’autant plus qu’un rapport de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)1 publiait son enquête sur le gluten dans les épices moulues en 2011. Selon ce rapport, il est interdit d’ajouter du gluten dans les épices moulues individuelles préemballées et ces dernières ne doivent pas renfermer d’autres ingrédients (selon le […]

Ajouter de la saveur sans les douleurs

15 septembre, 2015 4 commentaires

Depuis que vous suivez une alimentation faible en FODMAP*, vous avez l’impression que vos plats sont moins goûteux? Quand vous avez appris que les oignons et l’ail ont une teneur élevée en FODMAP les bras vous en sont tombés? Je vous propose ici quelques trucs pour ajouter de la saveur à vos repas, sans vous […]

mojito

Ressusciter la menthe de son mojito

12 août, 2014 5 commentaires

Je ne sais pas pour vous, mais chaque fois que je décide d’acheter des herbes fraîches, je finis par en perdre une partie parce que je ne sais pas quoi faire avec. C’est souvent le cas avec la menthe.

Un mojito rafraîchissant pour profiter de la menthe

11 août, 2014 Pas de commentaire

Lorsqu’on plante de la menthe, on découvre à quel point cette herbe est envahissante. Heureusement, elle peut être utilisée en cuisine dans une variété presqu’infinie de mets, autant salés que sucrés. Une façon de profiter de cette herbe rafraîchissante lors des chaudes journées d’été, est de se préparer un bon mojito, le cocktail national de Cuba. […]

Marché nocturne de plantes médicinales à Bogotá

15 octobre, 2013 Pas de commentaire

À Bogotá, capitale de la Colombie, dans le quartier de Los Martires, il y a un marché très spécial. Deux soirs par semaine, les lundis et jeudis à partir de 22 h jusqu’à tard dans la nuit, on y vend au gros quelques 200 espèces différentes de plantes utilisées en médecine traditionnelle.

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Lavande, un parfum de Provence

13 juillet, 2013 Pas de commentaire

Cette plante magnifique, dont le nom vient du latin « lavare » qui signifie « laver », est connue avant tout pour son odeur intense et agréable, reconnaissable entre toutes. Depuis fort longtemps considérée comme plante médicinale, elle était utilisée au Moyen Age contre les maladies infectieuses, car on croyait que son parfum pouvait arrêter […]

Les cinq dimensions du goût

25 février, 2012 Pas de commentaire

Nous n’avons pas tous les mêmes goûts et… dégoûts. Mais nous possédons tous environ 4 000 récepteurs sensoriels gustatifs, principalement localisés sur la face dorsale de la langue (75 %); le reste étant distribué sur le palais, le pharynx et la partie supérieure de l’oesophage.

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Les herbes fraîches, pour le goût et la santé

15 juin, 2011 2 commentaires

Profitez de l’été pour cuisiner avec les herbes aromatiques fraîches, que l’on trouve présentement partout et en abondance. Elles ajoutent saveur et parfum aux mets, permettant ainsi de réduire la quantité de sel à ajouter. De plus, elles contiennent des vitamines et des huiles essentielles. Achetées fraîches, les herbes se conservent une semaine au réfrigérateur, […]

La papaye, fruit d’une grande … herbe

11 décembre, 2010 Pas de commentaire

Tout comme le bananier et le cocotier, le papayer n’est pas un arbre, au sens botanique du terme. C’est plutôt une herbe géante au tronc tendre et creux, qui pousse rapidement jusqu’à 8-10 mètres et vit environ 25 ans. Le fruit pousse directement sur le tronc et pèse environ 1 kilo à maturité. Cependant, selon […]

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