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(NB: peut prendre jusqu'à 30 secondes)

Mayonnaise à la moutarde et à l'ail

Une trempette épaisse, idéale pour accompagner les viandes grillées.

165 ml (0.66 tasse)

Préparation 10 min

Recette

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Ingrédients

2 gousses	ail
1	jaunes d'oeuf
1 c.à soupe	citron pressé en jus	1/2 citron
1 c.à thé	moutarde de graines entières	5 mL
2/3 tasse	huile d'olive	170 mL
	sel au goût
	poivre au goût

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Écraser ou presser l'ail et le mettre dans la tasse du mélangeur ou du robot culinaire.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les jaunes dans le mélangeur. Mettre les blancs dans un bocal en verre avec couvercle et les garder au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette.
Ajouter le jus de citron et la moutarde dans le mélangeur et bien mélanger pendant quelques secondes. Avec l'appareil en marche, ajouter l'huile lentement, et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Saler et poivrer. Servir.

Cette sauce se conserve 7 jours, couverte, au réfrigérateur.