Mayonnaise à la moutarde et à l'ail

Mayonnaise à la moutarde et à l'ail

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Mayonnaise à la moutarde et à l'ail SOSCuisine

Une trempette épaisse, idéale pour accompagner les viandes grillées.

165 ml (0.66 tasse)
Préparation 10 min
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Ingrédients

2 gousses ail    
1 jaunes d'oeuf    
1 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
1 c.à thé moutarde de graines entières   5 mL
2/3 tasse huile d'olive   170 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Écraser ou presser l'ail et le mettre dans la tasse du mélangeur ou du robot culinaire.
  2. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les jaunes dans le mélangeur. Mettre les blancs dans un bocal en verre avec couvercle et les garder au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette.
  3. Ajouter le jus de citron et la moutarde dans le mélangeur et bien mélanger pendant quelques secondes. Avec l'appareil en marche, ajouter l'huile lentement, et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Saler et poivrer. Servir.

Observations

Cette sauce se conserve 7 jours, couverte, au réfrigérateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Oeufs | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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