Gâteau aux zucchini

Gâteau aux zucchini

16 portions
Préparation 20 min
Cuisson 50 min

Attente 30 min

320 calories par portion 
Plat de cuisson: 2 moules à pain standard (30x11x7cm) ou (24x13x7cm)


Ingrédients

3 oeufs calibre gros    
1 1/2 tasse sucre   300 g
1 tasse huile de canola   250 mL
2 c.à thé essence de vanille   10 mL
2 courgettes zucchini, non pelées, râpées   260 g
3 tasses farine blanche (tout usage)   380 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique)   8 g
1 c.à thé cannelle en poudre   3 g
1 pincée noix muscade    
1/8 c.à thé sel   0.4 g
6 c.à soupe raisins secs   60 g
1/2 tasse noix de Grenoble, hachées   50 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler ou beurrer généreusement 2 moules à pain.
  2. Dans un bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre, environ 4-5 min jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l'huile en filet, puis l'essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées et les raisins.
  4. Verser la pâte dans les 2 moules en la distribuant uniformément. Cuire au centre du four 50-60 min jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  5. Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir les gâteaux encore 30 min avant de les trancher.

Observations

On peut garder les gâteaux bien enveloppés dans du papier d'aluminium environ 1 semaine à température ambiante ou 1 mois dans le congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (90g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

25 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.3 g

9 %

Cholestérol

35 mg

Sodium

65 mg

3 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

21 g

Protéines

4 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Fer, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de :
Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K
Excellente source de :
Folacine, Vitamine E
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Desserts | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Au four

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