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Gâteau aux zucchini

39 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Repos : 30 min Plat de cuisson : 2 moules à pain standard (30x11x7cm) ou (24x13x7cm)
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 oeufs calibre gros
1 1/2 tasse sucre 300 g
1 tasse huile de canola 250 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
2 courgettes zucchini, non pelées, râpées 260 g
3 tasses farine blanche (tout usage) 380 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique) 8 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1 pincée noix muscade
1/8 c.à thé sel 0.4 g
6 c.à soupe raisins secs 60 g
1/2 tasse noix de Grenoble, hachées 50 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Huiler ou beurrer généreusement 2 moules à pain.
  2. Dans un bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre, environ 4-5 min jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l'huile en filet, puis l'essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées et les raisins.
  4. Verser la pâte dans les 2 moules en la distribuant uniformément. Cuire au centre du four 50-60 min jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
  5. Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir les gâteaux encore 30 min avant de les trancher.

Observations

On peut garder les gâteaux bien enveloppés dans du papier d'aluminium environ 1 semaine à température ambiante ou 1 mois dans le congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (90g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

25 %

Saturatés 1.5 g
+ Trans 0.3 g

9 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

21 g

Protéines

4 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

5 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 1 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Fer, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine E
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

39 Évaluations (18 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Viviane45
18 novembre, 2016 | Referait cette recette

Excellente recette. Merci pour tous les avis. J'en ai suivi de nombreux et j'ai mis la moitié d'huile (125 ml), la différence (125 g) en compote de pomme, et j'ai mis les 2/3 de sucre (200g). J'ai mis du sucre rapadura et c'était délicieux. Tout cela m'a semblé suffisant. Autrement, je l'ai fait avec de la farine sans gluten (100 g de farine de pois chiches, 100 g de farine de riz complet et 80 de fécule de Tapioca). Naturellement, mon gâteau est sombre et n'a pas cette belle couleur de la recette originale. Je vais refaire de nombreuses fois cette recette avec d'autres farines ss gluten (farine de coco, de lupin, de sarrasin, ...) car c'est une bonne base. Egalement : je n'avais jamais pensé à faire deux gâteaux ensemble et c'est une super idée pour garder au frais et congeler. Je vais reproduire cette idée dans d'autres recettes. Je vais aussi essayer la version sans oeufs (et je mettrais un avis).

Utile 0
cindy240
18 septembre, 2016 | Referait cette recette

Excellent ! J'ai mis une tasse de sucre seulement et j'ai remplacé la moitié de l'huile par de la compote de pomme tel que suggéré par d'autre. C'était super bon nos 5 enfants ont aimé. Faut dire que dans une Moitier de pain nous avons ajouter du cacao ça avait l air d'un pain au chocolat.

Utile 0
Mylene.malenfant@gmail.com
20 avril, 2016 | Referait cette recette

miam! J'ai remplacé la moitié de l'huile par de la compote de pomme et diminué la quantité de sucre à 1 tasse. c'est délicieux!

Utile 1
CaroleJ
14 novembre, 2014 | Referait cette recette

Ces gâteaux vieillissent très bien, ils sont très bons et encore meilleurs après plusieurs jours au frigo. Se congèlent bien aussi.

Utile 0
julia.pbou
06 novembre, 2014 | Referait cette recette

Délicieux! Je n'avais pas de zucchini alors j'ai utilisé des carottes. Mon copain a adoré!

Utile 0

Évaluations

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Cameron
26 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait la recette de gateau aux zuchinis plusieurs fois et à chaque fois c'est un succès. C'est la première fois que je rejoute les raisins et les noix - mais sans ses deux ingrédients le gateau est également excellent. Pierrette

Utile 10
evinrude
08 mars, 2009 | Referait cette recette

Super bon meme avec des raisins vert, au lieu de raisins sec.

Utile 5
Dominique77
14 avril, 2013 | Referait cette recette

facile à faire et tout le monde aime. une tasse de sucre est suffisant. je rajoute quelques fois des canneberges sèches ou des abricots coupés en petits morceaux

Utile 3