Salade de lentilles et tomates à la menthe

Salade de lentilles et tomates à la menthe

Une très bonne salade santé, prête en un tournemain.

4 portions
Préparation 15 min

220 calories par portion 


Ingrédients

4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés   280 g
2 tiges céleri, haché   140 g
1 échalotes françaises, hachées finement   40 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement   6 g
3 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   45 mL
2 tasses lentilles (en conserve), rincées et égouttées   500 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Couper les tomates en dés, les épépiner, puis les mettre dans un saladier. Hacher grossièrement le céleri, hacher finement l'échalote et la menthe, et les ajouter dans le saladier. Y verser la Vinaigrette classique, saler et poivrer au goût.
  2. Rincer et égoutter les lentilles, puis les ajouter à la salade. Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Cette salade est aussi bonne lorsque mangée froide, par exemple le lendemain.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

9 g

14 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

4 g

Protéines

10 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

20 %

Calcium

4 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :
Fer, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Boîte à lunch (Panier repas) | Entrées/Hors d'oeuvre | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Pique-nique | Italienne

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