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Steak haché aux herbes

21 Évaluations
89% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
400 calories/portion
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 10 g
2 c.à soupe marjolaine fraîche, hachée finement 14 g
480 g boeuf haché maigre
4 c.à thé huile d'olive, pour badigeonner 20 mL
4 tranches pain, blé entier 140 g
2 tomates, tranchées 240 g
1/2 laitue Boston 100 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) [facultatif] 8 g
moutarde de Dijon au goût [facultatif]
ketchup au goût [facultatif]

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfariner vos mains et façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (260g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

19 g

30 %

Saturatés 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

11 g

Protéines

30 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

23 %

Calcium

11 %

Fer

50 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

21 Évaluations (11 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Stephanie1983
07 août, 2012 | Referait cette recette

Excellente avec la moutarde de Dijon !

Utile 0
cinzia
30 avril, 2012 | Referait cette recette

@jessicalamarre: le résultat dépend de la bonne qualité et fraîcheur des herbes.

Utile 0
jessicalamarre
29 avril, 2012

Personnellement, je n'ai pas énormément appréciée. Je croyais que le goût des herbes allait plus ressortir que ça! Je crois que tant qu'à faire ce repas, je préférerais faire des hamburgers classiques!

Utile 0
julyhamel
17 mars, 2012 | Referait cette recette

Très bonne, mais la prochaine fois je vais mettre la moitié de l'oignon car 1 complet je trouve ça trop.

Utile 0
isis2000
14 novembre, 2011 | Referait cette recette

Les herbes donnent un très bon goût à la boulette. ?a fait changement dans les hamburgers.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Cachère | Halal | Élevée en fer | Faible en sodium | Élevée en fibres | Diabète | Barbecue/Gril

Évaluations

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izabulle
22 mars, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette, par contre je mets seulement la moitié de la quantité d'herbes parce que c'est très gouteux. Cela fait également de très bonnes boulettes à hamburger.

Utile 4
Stephanie1983
07 août, 2012 | Referait cette recette

Excellente avec la moutarde de Dijon !

Utile 0
cinzia
30 avril, 2012 | Referait cette recette

@jessicalamarre: le résultat dépend de la bonne qualité et fraîcheur des herbes.

Utile 0