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Vinaigrette à l’ail

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

Ingrédients

1 c.à soupe vinaigre balsamique 15 mL
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
1 gousse ail, finement hachée
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée 6 g
2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner [facultatif] 30 mL

Méthode

  1. Battre le vinaigre balsamique et l’huile d’olive avec un fouet jusqu’à émulsion.
  2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (20g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

0 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 2

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