Côtes levées épicées des Îles

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Carré de côtes de porc marinées dans une sauce relevée.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? côtes levées de porc, de dos ou de flanc ???
??? moutarde de Dijon ???
??? sauce soya sans gluten ???
??? sirop d'érable ???
??? vinaigre blanc ???
??? sauce Tabasco ???

Avant de commencer

Les côtes levées doivent être cuites et marinées pendant une nuit avant d'être grillées sur le barbecue ou dans le four.

Méthode

Précuire

Déposer les côtes levées dans une grande casserole, et les couvrir à peine d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à couvert pendant 45 min. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter.

Mariner

Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu'à 48 h).

Cuire au barbecue ou dans le four

Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 min de chaque côté, en badigeonnant de marinade au besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 min, en ajoutant des cuillerées de marinade au besoin.

Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

21 %

Saturé 5.2 g
+ Trans 0.1 g

26 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

13 g

Glucides nets

15 g

Protéines

47 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

1 %

Calcium

4 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium
Source de  :
Cuivre, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 6
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

4 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Barbecue/Gril | Marinade | Caraïbes

Évaluations

Voir toutes les évaluations
15 novembre, 2009 | Referait cette recette

Je referai cette recette sans hésitation. C'était super et très apprécié. Cependant vu le mauvais temps de novembre je les ai fait cuire dans une grande cocotte en fonte émaillée au four à 325F pendant deux heures avec le couvercle, après les avoir fait mariner environ 28 heures au frigo. Après le deux heures de cuisson au four j'ai ajouté une bouteille de bière blonde complète pour ne pas que le tout prenne au fond et la sauce en était merveilleusement bonne. Le fond de cuisson était excellent. À ce moment j'ai baissé le four à 200F jusqu'au service environ 45 min. plus tard. D'une tendreté incroyable. Tous m'ont dit que c'était les meilleures côtes levées qu'ils avaient jamais mangé. C'est tout dire. Je les ai servies avec une grosse salade fatouche. Miam!

Utile 6
16 décembre, 2013 | Referait cette recette

Je vais refaire cette recette cet été sur le bbq ça c'est certain. Les côtes étaient super tendre.

Utile 1
22 juillet, 2016 | Referait cette recette

Côtes levées très tendres, mais pas assez goûteux à mon goût.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.