Crème caramel au lait de soya

12 Évaluations
92% referaient cette recette

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Attente : 2 h
210 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

6 portions Caramel au four micro-ondes
3 oeufs calibre gros
1/3 tasse sucre 65 g
sel, environ une pincée
2 tasses boisson de soya, non sucrée, enrichie 500 mL
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
2 c.à thé essence de vanille 10 mL

Avant de commencer

Veuillez noter que cette recette est construite pour produire 2, 4 ou 6 portions seulement. Pour 3 ou 5 portions, veuillez consulter la recette correspondante.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Préparer le caramel. Le verser dans les ramequins, en inclinant ceux-ci de part et d'autre. Il ne faut pas s'inquiéter si le caramel ne revêtit pas complètement l'intérieur des ramequins, car il se repartira spontanément après que la crème chaude y aura été ajoutée.
  3. Dans un grand bol, défaire légèrement les oeufs à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger.
  4. Chauffer la boisson de soya et le sirop d'érable dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soit chauds mais pas bouillants. Ajouter lentement aux oeufs, en fouettant constamment mais légèrement (il faut mélanger les ingrédients sans trop les battre, afin de ne pas former trop de bulles d'air). Ajouter la vanille et verser dans les ramequins garnis de caramel.
  5. Déposer un linge au fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y ajouter l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  6. Cuire au centre du four environ 35-40 min, jusqu'à ce que l'extérieur des flans soit ferme et l'intérieur encore mou (le flan va se raffermir pendant qu'il refroidit). Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau.
  7. Retirer alors aussitôt du four et de l'eau chaude pour arrêter la cuisson. Laisser tiédir et réfrigérer quelques heures jusqu'au moment de servir. Passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins, renverser sur les assiettes de service et servir froid.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

4 g

6 %

Saturés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

34 g

Glucides nets

38 g

Protéines

7 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

1 %

Calcium

11 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine B12
Bonne source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Viandes et substituts ½
Autres aliments 2

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Évaluations des membres

12 Évaluations (6 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
P'titeAbeille
03 décembre, 2018 | Referait cette recette

Délicieuse crème caramel. J'ai fait la recette avec de la boisson de soya nature et 4 œufs plutôt que 3. Je craignais que ça goûte beaucoup le soya comme il arrive parfois lorsqu'on tente le remplacement d'ingrédients laitiers par un substitut, mais pas du tout. Effectivement, il y a du caramel qui est resté au fond, mais ça arrive plus souvent qu'autrement... Quelques secondes au micro-ondes et le tout se liquéfie pas trop mal.

Utile 0
germais2
22 septembre, 2015 | Referait cette recette

WOW ! Absolument délicieux !

Utile 0
Laplumerousse
04 mars, 2014 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0
Lema
30 novembre, 2013 | Referait cette recette

Un petit problème, mon caramel est resté dans le fond du ramequin. Pour le reste beau et très bon.

Utile 0
chefbing
25 mars, 2010 | Referait cette recette

bravo & merci

Utile 0

Évaluations

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P'titeAbeille
03 décembre, 2018 | Referait cette recette

Délicieuse crème caramel. J'ai fait la recette avec de la boisson de soya nature et 4 œufs plutôt que 3. Je craignais que ça goûte beaucoup le soya comme il arrive parfois lorsqu'on tente le remplacement d'ingrédients laitiers par un substitut, mais pas du tout. Effectivement, il y a du caramel qui est resté au fond, mais ça arrive plus souvent qu'autrement... Quelques secondes au micro-ondes et le tout se liquéfie pas trop mal.

Utile 0
germais2
22 septembre, 2015 | Referait cette recette

WOW ! Absolument délicieux !

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Laplumerousse
04 mars, 2014 | Referait cette recette

Facile et délicieux

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