Yogourt "Mishti Doi"

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Une recette traditionnelle de la région du Bengale (Inde).

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Attente : 2 h
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

2 tasses yogourt nature 2% 500 g
1/3 tasse lait concentré sucré 85 mL
1 pincée noix muscade
1 mangues, mûres, coupées en dés 300 g

Méthode

  1. Mélanger le yogourt et le lait condensé dans un bol allant au four à micro-ondes. Mettre dans le four à puissance 'Élevée' pour 2 min. Vérifier si le mélange a une consistance semi-ferme (si vous touchez doucement la surface, il devrait y avoir une légère résistance). Si le mélange n'est pas assez ferme, remettre au micro-ondes pour 30 sec et vérifier de nouveau. Il est normal d'avoir un peu de brunissement sur les côtés du bol.
  2. Laisser refroidir le mélange, puis couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pour 2 h.
  3. Quand prêt à servir, préparer la garniture. Couper les mangues en deux sur la longueur sans les peler en passant la lame du couteau près du noyau. Séparer les deux moitiés et enlever le noyau. Entailler la chair en damier jusqu'à la peau, faisant ainsi des dés. Détacher ces dés et réserver.
  4. Placer le mélange de yogourt dans les bols, saupoudrer de muscade et garnir avec la mangue. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

5 g

7 %

Saturés 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

32 g

Protéines

9 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

27 %

Calcium

29 %

Fer

2 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 1 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Sélénium, Zinc
Excellente source de  :
Calcium, Vitamine B12, Vitamine B2
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts 1
Autres aliments 1

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