Crème de poivrons rôtis

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Un mets réconfortant, riche en saveur et en vitamines.

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Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
210 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

2 pommes de terre 400 g
3 tasses Bouillon de légumes sans allergènes 750 mL
2 poivrons jaunes ou rouges 400 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1/2 fenouils, haché finement 170 g
1/2 c.à soupe Huile infusée à l'ail 8 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Les poivrons peuvent être cuits au four ou sur le barbecue. Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
  3. Entre-temps, couper les poivrons en 2 ou en 4, les épépiner et les déposer sur une plaque légèrement huilée, côté coupé vers le bas. Cuire au centre du four, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 min. Tourner une fois pendant la cuisson. En alternative, griller les poivrons sur le barbecue.
  4. Retirer les poivrons du four, les couvrir et laisser tiédir pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, chauffer à feu moyen l'huile infusée à l'ail dans un poêlon. Ajouter le fenouil et faire revenir jusqu'à ce qu'attendri, environ 5 min. Peler les poivrons et les ajouter au poêlon et faire revenir 5 min. Ajouter le mélange de légumes dans le bouillon. Cuire le tout 2-3 minutes. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
  5. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Servir.

Observations

La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

12 g

18 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Glucides nets

22 g

Protéines

3 g

Vitamine A

97 %

Vitamine C

168 %

Calcium

4 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Angele L.
25 mai, 2023 | Referait cette recette

Savoureux à souhait. À refaire.

Utile 0
Lorraines
31 mai, 2019 | Referait cette recette

Délicieux. À refaire. J’ai ajouté un peu de sauce piquante Harissa et c’était encore délicieux.

Utile 0

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