Mini Pavlovas

1 Évaluations
100% referaient cette recette

La pavlova est un gâteau à base de meringue, nappé de crème chantilly et recouvert de fruits frais. Il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il se nomme ainsi en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Cette version «mini» contient moins de calories que l'original.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

4 blancs d'oeuf 1/2 tasse
1 pincée sel 0.1 g
1 tasse sucre 200 g
1 c.à thé fécule de maïs 3 g
2 c.à thé vinaigre blanc 10 mL
1 tasse crème à fouetter 35% 250 mL
2 tasses bleuets/myrtilles, ou autres petits fruits 260 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 120ºC/250ºF. Tapisser de papier parchemin deux grandes plaques à biscuits (d'environ 30 x 38 cm). A l'aide d'un bol de 8 cm, tracer 6 cercles sur chaque feuille de papier.
  2. Dans un grand bol, monter en neige les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre graduellement, une cuillère à la fois, et continuer à fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit luisant et le sucre dissout, soit environ 5 min. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le vinaigre puis l'ajouter aux blancs d'oeuf.
  3. À l'aide de deux cuillères, déposer un tas de meringue au centre de chacun des cercles. Avec le dos d'une cuillère créer une empreinte au centre de chaque monticule.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les meringues soient fermes et sèches, légèrement colorées mais non dorées, 35 à 40 min. Éteindre le four et laisser refroidir une heure à l'intérieur. Transférer sur une grille pour refroidir complètement, une heure additionnelle.
  5. Lorsque prêts à servir, fouetter la crème dansun bol jusqu'à formation de pics mous. Garnir chaque meringue d'une cuillerée de crème et deux cuillerées de bleuets. Servir immédiatement.

Observations

On conserve les pavlovas non garnies jusqu'à 2 jours dans un récipient hermetique.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (70 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

7 g

11 %

Saturé 4.6 g
+ Trans 0 g

23 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

19 g

Glucides nets

20 g

Protéines

2 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

0 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Vitamine A
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.