Potage froid aux concombres

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Un potage très rafraîchissant, peu calorique, et qui se prépare en quelques minutes, sans même de cuisson.

Préparation : 20 min Attente : 1 h
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 concombres, gros, épluchés, épépinés et coupés en gros morceaux 500 g
1/2 tasse crème 15% 125 mL
2/3 tasse bouillon de légumes, faible en sel 170 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
10 gouttes sauce Tabasco, au goût 0.63 mL
1 gousse ail, pressé
1 c.à soupe aneth frais, haché 2 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe noix de Grenoble [facultatif] 12 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Éplucher les concombres, les couper en deux sur la longueur, les épépiner, les couper en gros morceaux (environ 2-3 cm), puis les mettre dans la tasse du mélangeur. Y ajouter la crème, le bouillon de légumes, le jus de citron, la sauce Tabasco.
  2. Presser l'ail, hacher les fines herbes et les ajouter au mélange. Réduire le tout en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Saler et poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Verser le potage dans les assiettes, garnir de noix (facultatif) et servir.

Observations

Le potage peut être gardé au frigo pendant 3 jours.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (350g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

9 g

14 %

Saturés 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

21 %

Calcium

9 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Potassium
Excellente source de  :
Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1 ½
Matières grasses 2

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Cachère | Halal | Végétarienne | Faible en sodium | Congelé/Réfrigéré | Sans cuisson | Buffet