Avocat en purée, assaisonné à la lime, et accompagné d'endive.
Une présentation originale du classique mexicain « guacamole ».
??? | avocats | ??? | |
??? | ciboulette fraîche, hachée [optionnel] | ??? | |
??? | câpres, hachés | ??? | |
??? | oignons verts, hachés | ??? | |
??? | lime/citron vert pressé en jus | ??? | |
??? | coriandre fraîche, hachée [optionnel] | ??? | |
??? | endive (Witloof) | ??? | |
??? | tomates | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Si on n'utilise pas la purée d'avocat dans l'heure qui suit, la couvrir soigneusement avec une pellicule de plastique pour éviter l'oxydation et la mettre au frigo.
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 130 |
Lipides 9 g 15 % |
Saturé
1.4 g
7 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 310 mg 13 % |
Glucides 12 g 4 % |
Fibres 7 g 27 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 5 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 22 % |
Vitamine C 37 % |
Calcium 3 % |
Fer 7 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Légumes | ½ |
Matières grasses | 2 |
tout simplement .... DÉLICIEUX
J'aime à peu près toutes les guacamoles. Celle-la est fameuse avec des endives, dont l'amertume est neutralisée par l'avocat. Sans parler de la belle présentation du plat. Un vrai délice !
entrée fraiche,goûteuse,colorée et sans chichi c'est une de mes recettes préférées pour servir de l'avocat merci de cette excellente combinaison d'ingrédients pour servir aux amis, je modifie un peu la présentation: je dépose une bonne cuilerée de guacamole sur la base de chaque feuille d'endive et je garnis ensuite de dés de tomates c'est très apprécié