Quinoa étuvé
Méthode
- Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
- Cuire dans 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, saler, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
- Servir.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (130g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 120 |
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Lipides 2 g 3 % |
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Saturatés
0.2 g 1 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 10 mg 0 % |
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Glucides 22 g 7 % |
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Fibres 2 g 9 % |
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Sucres 0 g |
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Protéines 4 g |
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Vitamine A % |
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Vitamine C % |
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Calcium 2 % |
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Fer 22 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 0 | portion |
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Produits céréaliers : | 1 ¾ | portions |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre
- Faible :
- Gras, Sodium
- Source de :
- Cuivre, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Zinc
- Bonne source de :
- Fer
- Excellente source de :
- Magnésium, Manganèse
- Allégations santé :
- Artères en santé
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Laplumerousse
2014-02-15T15:48:18+00:00 15 février, 2014 | Referait cette recetteSimple et délicieux accompagnement
nathdesj
2013-07-05T15:40:53+00:00 05 juillet, 2013 | Referait cette recetteExcellent, ça fait changement du riz, patates, pâtes, couscous... Personnellement, je le fais cuire avec du bouillon de poulet /ou légumes/ ou boeuf faible en sel, plutôt que de l'eau et du sel, et je saupoudre de fines herbes séchées à la fin(n'importe quelle, thym, estragon, romarin...) ?a décore, c'est simple, rapide et savoureux!
maynord
2013-02-07T15:29:10+00:00 07 février, 2013mon chum n'a pas aimé....mettre du sel parce que ça goûte pas grand chose!!
Lassi
2012-09-19T23:13:29+00:00 19 septembre, 2012 | Referait cette recetteJe ne comprends pas tous ces commentaires à propos du manque de goût du quinoa. C'est comme du riz ou couscous, qui accompagnent bien une varieté de mets et qui prennent justement le goût des mets qu'ils accompagnent. En ce qui me concerne, j'y trouve un petit goût de noisette.
caro1030
2012-08-05T21:51:09+00:00 05 août, 2012ça goûte absolument rien.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsnathdesj
05 juillet, 2013 | Referait cette recetteExcellent, ça fait changement du riz, patates, pâtes, couscous... Personnellement, je le fais cuire avec du bouillon de poulet /ou légumes/ ou boeuf faible en sel, plutôt que de l'eau et du sel, et je saupoudre de fines herbes séchées à la fin(n'importe quelle, thym, estragon, romarin...) ?a décore, c'est simple, rapide et savoureux!
Cathycath
25 avril, 2009 | Referait cette recetteJe trouve que c'est un peu fade comme ça, alors j'ajoute un peu de bouillon de poulet dans l'eau de cuisson. Bien meilleur!
Lassi
19 septembre, 2012 | Referait cette recetteJe ne comprends pas tous ces commentaires à propos du manque de goût du quinoa. C'est comme du riz ou couscous, qui accompagnent bien une varieté de mets et qui prennent justement le goût des mets qu'ils accompagnent. En ce qui me concerne, j'y trouve un petit goût de noisette.
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