Quinoa étuvé

66 Évaluations
92% referaient cette recette

Cuisson : 15 min
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé
  • Artères en santé

Ingrédients

1/2 tasse quinoa 90 g
1 tasse eau 250 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Cuire dans 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, saler, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (130 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

2 g

3 %

Saturés 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

22 g

7 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

0 g

Glucides nets

20 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

22 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse
Bonne source de  :
Fer
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Zinc
Faible  :
Gras, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
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Évaluations des membres

66 Évaluations (45 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Annie L.
27 juillet, 2021 | Referait cette recette

Un accompagnement classique bien apprécié chez nous.

Utile 0
cinzia
12 juin, 2020 | Referait cette recette

@Françoise: Tel qu'écrit dans la méthode, nous suggérons de cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau.

Utile 0
Françoise C.
11 juin, 2020 | Referait cette recette

Je trouve la quantité d'eau parfaite quand je fais un quinoa déjeuner, mais j'aimerais qu'il soit plus ferme en accompagnement. J'ai réussi une fois... par hasard. Je ne sais pas exactement la quantité d'eau que j'ai mise, qui varie sûrement selon qu'il est plus ou moins égoutté après le nettoyage. Peut-être essayer au poids? Au volume total liquide + quinoa?

Utile 0
Laplumerousse
15 février, 2014 | Referait cette recette

Simple et délicieux accompagnement

Utile 1
nathdesj
05 juillet, 2013 | Referait cette recette

Excellent, ça fait changement du riz, patates, pâtes, couscous... Personnellement, je le fais cuire avec du bouillon de poulet /ou légumes/ ou boeuf faible en sel, plutôt que de l'eau et du sel, et je saupoudre de fines herbes séchées à la fin(n'importe quelle, thym, estragon, romarin...) ?a décore, c'est simple, rapide et savoureux!

Utile 11

Évaluations

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nathdesj
05 juillet, 2013 | Referait cette recette

Excellent, ça fait changement du riz, patates, pâtes, couscous... Personnellement, je le fais cuire avec du bouillon de poulet /ou légumes/ ou boeuf faible en sel, plutôt que de l'eau et du sel, et je saupoudre de fines herbes séchées à la fin(n'importe quelle, thym, estragon, romarin...) ?a décore, c'est simple, rapide et savoureux!

Utile 11
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Je trouve que c'est un peu fade comme ça, alors j'ajoute un peu de bouillon de poulet dans l'eau de cuisson. Bien meilleur!

Utile 10
Lassi
19 septembre, 2012 | Referait cette recette

Je ne comprends pas tous ces commentaires à propos du manque de goût du quinoa. C'est comme du riz ou couscous, qui accompagnent bien une varieté de mets et qui prennent justement le goût des mets qu'ils accompagnent. En ce qui me concerne, j'y trouve un petit goût de noisette.

Utile 9

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