Salade d'oranges à la menthe

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Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

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Ingrédients

??? menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir ???
??? oranges ???
??? amandes ???
??? cannelle en poudre ???

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

4 g

7 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Glucides nets

13 g

Protéines

3 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

114 %

Calcium

7 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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